show sidebar & content

April

09 Apr 2014 / 0 Comments / in Bageri

Vi gör massa glass i bageriet och har äntligen rullat ut glassfrysen i butiken. Allt från yoghurtglass till klassisk vaniljglass på världens bästa (ja, faktiskt) vanilj. Som vanligt har vi dammsugit närområdet på de bästa råvarorna vi kunnat hitta – ägg från skånska frigående utehöns och krav-mjölk från Nöbbelövs hippiekossor, till exempel (hittar du det […]

Mars

24 Mar 2014 / 0 Comments / in Bageri

I mars är vi kreativa (det är ljuset). Brödet på svartmalt brukar sälja slut, så även Restproduktsbrödet på skalen från vår hårdrostade rotselleri – inkråmet dyker upp i en soppa. I espressokvarnen kör vi single estate-espresso, oftast från El Salvador. Söt, fruktig och fyllig. Pernilla längtar efter sommaren och fyller oftast bryggkvarnen med soliga bärtorkade […]

Februari

04 Feb 2014 / 0 Comments / in Bageri

Hej! I februari bakar vi enligt gamla Söderberg och Sara-linjen; det innebär mycket skållningar och att Klosterbrödet är tillbaka! Skållat rågmjöl i rikliga mängder; och så är det runt. Vi har passat på att bygga en mjölkvarn och experimenterar lite med det vilket har gett oss ett skrädmjölsbröd – rostad havre och skrädmjöl vi maler […]

Öppettider i jul

20 Dec 2013 / 0 Comments / in Bageri

Nu är det väldigt mycket jul i bageriet. Delikylen är fylld av allt möjligt gott, julkorgarna står uppradade och vörten och allt annat julbröd bakas alla dagar. I jul har vi öppet så här: 23 dec: 07:00 – 18:00 Julafton: stängt Juldagen: stängt Annandag jul: stängt 27 dec: 07:00 – 18:00 28 dec: 07:30 – […]

Söndagsöppet i jul!

01 Dec 2013 / 0 Comments / in Uncategorized

Här sitter Simon och äter julmiddag och julmyser och har sig! Han vill påminna er alla om att vi har söndagsöppet i december. Skyltsöndagen kör vi 14-19. Övriga söndagar innan jul har vi öppet mer normala 10-16!

Snart jul, nu höst

22 Nov 2013 / 0 Comments / in Uncategorized

Nu är det snart jul, men inte riktigt än. På bageriet börjar julen den första advent och vi kör söndagsöppet för fika hela december! I köket kokar vi långkok på utegrisarna från Olinge och älg. I kaffekvarnarna hittar du just nu mest kaffe från Etiopien där den fruktiga naturalen Konga envist bitit sig fast som […]

Frukostpaus i bageriet

20 May 2013 / 0 Comments / in Bageri

Nu byggs det om för fullt; snart öppnar vi nytt café på andra sidan väggen, och samtidigt passar vi på att bygga ut bageriet. Mer plats för gäster, och mer plats för oss. Win-win! Men just nu innebär det mest att ingenting är på sin rätta plats, just för att det inte finns någon plats. […]

Vår i Ystad

23 Mar 2013 / 1 Comment / in Bageri

Slutet av mars, veckan innan påsk, och i Ystad är det förstås snöstorm. Tilde och Per är insnöade på Kafferosteriet, kunderna halkar omkull både i och utanför butiken, och vi pulsar till jobbet i 12 minusgrader. Då passar det ju fint med en leverans från Limabacka. Drygt 1000 kg mjöl på lastbryggan, så det var […]

Kulörta lyktor

07 Jan 2013 / 0 Comments / in Bageri

Nu är det slut på jul, nyår och alla festligheter. Bara mörker och kyla kvar, blöta strumpor och blåfrusna fingrar. Men i bageriet fortsätter festen, för nu har Per hängt upp kulörta lyktor i taket. Det är min nattvecka, och det är bara lyx när jobbet ser ut så här: -Vanessa

Tomtegröt och aeropress

29 Dec 2012 / 1 Comment / in Bageri, Kaffe

Den 23:e december hade vi extraöppet, så att hela Ystad skulle hinna köpa julbröd. Per och jag tog natten tillsammans, så vi passade på att lyssna på Pers spellista ”Som katt och hund i jul” innan de andra kom. Per packade beställningarna, och jag bara bakade. Vid niotiden kom Tilde med tomtegröt som vi åt ur rostfria kantiner […]